טעמים מעושנים בקיץ: מתכוני גריל וברביקיו שיקטפו מחמאות

הקיץ כאן, וחם כמו ברביקיו ביום קיץ לוהט! אין תענוג גדול יותר מלהדליק גריל, להריח את הניחוחות המעושנים, וללגום כוס בירה קרה לצד. נטילת פיקוד על הגריל היא אמנות לכל דבר ועניין, ויש כמה מתכונים שמסוגלים להפוך כל ארוחה לפסטיבל של טעמים. אז, אם אתם רוצים להתכונן לאירוח או סתם ליהנות מהחיים, אתם במקום הנכון! נסו מתכון של דג סלמון בתנור – אוכל זה החיים

מה צריך לדעת לפני שמדליקים גריל?

לתכנית הצלחה בגריל ישנם כמה דברים שכדאי לדעת:

– בחרו את הבשר הנכון: עוף, בשר בקר, בקר נוסח הארגנטינה או פירות ים. לכל אחד מהם יש טכניקה שונה.

– חומרי בעירה איכותיים: פחם איכותי או גזר עץ מעושן. זה עושה את כל ההבדל!

– שימוש ברטבים: רטבים מעושנים או סלטים צדדיים מדהימים יכולים להוסיף טעמים.

ומתכון ראשון שיפתיע אתכם הוא חזה עוף מעושן עם תיבול סודי. 

חזה עוף מעושן

ממש פשוט להכנה! 

– 3 חצאים עוף

– 2 כפות תיבול מעושן (כמו פPaprika, שום ושורש זנגביל)

– 1/4 כוס שמן זית

– מעט מלח ופלפל

שלב 1: ערבבו את התבלינים עם השמן.

שלב 2: מרחו את התערובת על העוף.

שלב 3: הניחו על הגריל למשך 20-25 דק' עד שהעוף משחים.

נקניקיות חריפות

הקיץ הוא הזמן לבשמים חריפים!

– 4נקניקיות בשר (עגל, חזיר או צמחוניות)

– 1 כף פפריקה חריפה

– 1 כוס בירה 

שלב 1: הניחו שערות חריף עם הבירה לתוך קערה.

שלב 2: שימו את הנקניקיות על הגריל.

שלב 3: צליה של 8-10 דקות עד קבלת שזוף מדהים.

תוספות מעשנות שלא תשכחו!

– תפו”א על הגריל: חותכים את התפוח לאורכו, מוסיפים שמן זית, מלח ורוזמרין.

– ירקות מעושנים: קחו קישואים, פטריות וגזר, תמרחו בשמן זית ותשו על הגריל כמה דקות עד צלייה מושלמת.

שאלות נפוצות

1. מה הטמפרטורה האידיאלית לגריל?

   – טמפרטורה בין 200-250 מעלות צלזיוס היא נהדרת עבור בשרים.

2. כמה זמן מומלץ לבדוק את הבשר בזמן הצליה?

   – בדקו כל 5-10 דקות, תלוי בגובה הלהבה.

3. מתי מומלץ לשים רטבים מעושנים?

   – בסוף הצלייה, כדי לשמור על העליונות של הרוטב.

4. האם גריל פחם עדיף על גז?

   – תלוי בטעמים שאתם מעדיפים. פחם מעניק ארומה וטעמים מעושנים.

5. האם ניתן להשתמש בגריל גם לחימום פירות?

   – בהחלט! פירות כמו אננס ופטל מתקבלים טוב על הגריל.

6. איך לשמור על לחות הבשר?

   – עשו שימוש במכבש או מרינדות איכותיות.

7. איך לבחור פירות ים לגריל?

   – ודאו שפירות הים טריים או קפואים בעבודת יד.

8. כמה זמן צריך להשרות את הבשר?

   – רצוי להשאיר לילה ב- מרינדה לשיפור הטעם.

9. האם ניתן לגריל כמויות גדולות?

   – בהחלט, רק ודאו שהטמפרטורה נשמרת בצורה אחידה.

10. האם גריל בטיחותי לילדים?

    – תמיד יש להשגיח על ילדים בסביבת גריל.

נסו את המתכונים הללו מבית אוכל זה החיים ותיהנו מחוויה מעושנת של קיץ! זכרו, הקיץ הזה הוא הזמן שלכם ליצור, לטעום ולחוות את חוויית הגריל האולטימטיבית.